淀粉醚主要應用于建筑砂漿中，能影響以石膏、水泥和石灰為基料的砂漿的稠度，改變砂漿的施工性和抗流掛性。淀粉醚通常與非改性及改性的纖維素醚配合使用。它對中性和堿性體系都適合，能與石膏和水泥制品中的大多數添加劑相容(如表面活性劑、MC、淀粉及聚醋酸乙烯等水溶性聚合物)。
淀粉醚的特性主要在于：改善抗流掛性；提高施工性；提高的砂漿的潤滑性。
(1)淀粉醚通常和甲基纖維素醚配合使用，顯示了兩者較好的協同效果，在甲基纖維素醚中加入適量的淀粉醚，可以明顯提高砂漿的抗垂性和抗滑移性，具有較高的屈服值。
(2)在含有甲基纖維素醚的砂漿中，添加適量的淀粉醚，能明顯增加砂漿的稠度，提高流動性能，是施工更順暢，刮抹更平滑。
3)在含有甲基纖維素醚的砂漿中，加入適量的淀粉醚，可以增加砂漿的保水性，延長開放時間。
(4)淀粉醚是一種可溶于水的化學改性淀粉醚，可與干粉砂漿中其他添加劑相容，廣泛用于瓷磚膠黏劑、修補砂漿、粉刷石膏、內外墻膩子石膏基嵌縫及填充材料、界面劑、砌筑砂漿中。
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